｢吃饭｣对一般人来说是件例行性的小事，但对心智障碍者及其家长来说，却可能是件烦恼的大事；许多心智障碍者先天在新陈代谢、营养吸收..等各方面机能异常，导致他们在饮食控制、营养摄取、饮食技巧..等等出现种种状况，让家人在日復一日的照顾上倍感辛苦与压力。

 

阿兴的小故事

阿兴，40岁，自幼脑性麻痹，手部张力让他吃饭喝水都比一般人费力许多，脚部张力更让他行动不便，行走时只能一拐一拐慢步前进，遇他人不小心碰撞便容易因重心不稳而跌倒。

 

阿兴就读国小时，因社会对身障者的接受度低，致使他的求学之路充满挫折，因为障碍因素，午餐时不仅容易让饭菜掉落满地，吃饭时间也比一般人长，老师请妈妈到学校协助喂食阿兴，阿兴体谅妈妈需要上班，他甚至告诉妈妈他可以不用吃午餐。

 

诸如此类的挫折经验让阿兴养成自我封闭、凡事不想麻烦别人的个性，遇有需要帮忙的时候寧可自己摔得鼻青脸肿也不开口求助，寧可不喝水或憋尿也不愿请他人协助如厕。

 

阿兴25岁进入信望爱中心接受身障专业服务，受到友善的环境与互动影响，他才又打开心门，肯表达需求，也重拾与人互动的意愿；为了让全身肌张力较强与营养状况不佳的阿兴能自主用餐，摄取足够的营养，信望爱中心透过营养师、教保、復健、厨工... 等专业团队的协助，依其需求打造专属的用餐辅具、特殊需求饮食配制…，专业团队的协助，让阿兴可以更无后顾自忧的开心吃饭与重拾对大环境及对自己的信心，勇于表达自己的想法，不因肢体障碍反而更积极参与各项活动；看见孩子的转变，阿兴的母亲最感到开心与欣慰。

 

专业守护心智障碍天使的健康

针对心智障碍者在饮食上的种种问题，信望爱中心以｢跨专业团队｣合作模式，连结起营养师、职能治疗师、厨工、教保老师...等多元专业的角色，共同为有需求的心智障碍者规划全方位营养午餐服务。

 

》由营养师签核营养菜单，定期提供营养谘询，并针对因疾病而有特殊饮食需求的服务对象提供个别化餐饮服务。

 

》职能治疗师针对有需求之服务对象规划个别用餐具止滑垫，并自制加工弯折汤匙、粗柄汤匙、特制筷子、不锈钢吸管…等辅具，让服务对象们进食起来更无障碍，更有成就感。

 

》聘任领有中餐餐饮证照的专职厨工，每日至市场採买新鲜食材，利用晨会时间对当日採买的食材进行「饮食教育」，让服务对象认识当日午餐食材、食物营养成分..等，培养健康饮食观念。烹煮少油、少盐的健康料理，并用心地为有特殊餐饮需求者（糖尿病、高血压、肥胖…）制作个别化餐饮。

 

》教保老师因应不同服务对象的用餐需求，提供符合个别咀嚼训练需求的食物种类与质地、细碎等食物，并进一步将喂食技巧及辅具使用方法提供给家长，让家长也能在家中运用。

 

「爱」让吃饭变幸福了!

我们如此的用心，无非是希望让「吃饭」这件例行性小事，为心智障碍者家庭每天的生活带来不平凡的美好，而非尽是烦忧和苦恼。

 

然而依照卫生福利部规定跟服务对象家庭收取之托育养护费未能符合支出成本，又规定不能向家长收取午餐费用，餐费需由信望爱中心自筹。

 

106年信望爱中心整体营运经费扣除政府补助及政府规定之家长收费，尚有50％约新台币3000万元需邀请公益慈善团体及社会大眾的支持与善捐，方有充足的经费能为心智障碍者及其家庭提供专业的服务和永续关怀。

 

邀请您一起来守护信望爱50位像阿兴一样的心智障碍大天使

让他们吃营养、健康过生活！