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呷未飽的日子,誰人知?

天主教中華聖母社會福利基金會

立案核準文號:嘉義市政府民國94年8月16日府社福字第0940019738 天主,以禰的慈愛照顧了貧苦。致力扶助失能失智老人、身心障礙、弱勢兒童、偏遠地區及原住民等最弱小兄弟;在最微小的事上,用最大的愛投入服務。

地址:60044嘉義市民權路60號5樓 電話:(05)2778388分機3301

「阮已經習慣一個人吃飯了,無法度,阮只能靠自己」偏鄉的長者,獨自面對孤寂和空蕩的餐桌

獨居的阿春阿嬤,90幾歲了,子女都在外地,偶爾年節連假才回來,平時的日子,阿嬤只能照顧著自己,勉強著煮著飯,面對一人的餐桌,獨自靜靜的吃著。

「怎麼吃」、「吃什麼」對市區民眾從來都不是困難的事,外送平台隨手一點,有專人外送到府,吃飯這件事變得易如反掌。但對於65歲以上的長者而言,不會操作外送系統,身體衰退不便外出等,「吃飯」這件事無形中對於高齡長者增加許多困難考驗,更何況是的地處於嘉義「偏鄉」的阿公阿嬤們…..

 

長者的三餐更需要營養,身而為人,不只吃飽,更要吃好

可以吃一餐有營養的食物,在不同年齡層都需要,尤其是高齡的阿公阿嬤們。依據衛生福利部國民健康署的調查發現,台灣長者飲食中普遍缺乏營養素為鈣、維生素E、維生素D、鐵、鎂等許多維生素。嘉義18鄉鎮中,就有15個鄉鎮是老人人口超過20%,年輕人口外移,在衰老的鄉村,老老照顧、獨居的長輩們除了面對日復一日的孤寂外,「吃飯皇帝大」的三餐日常,很多時候也只是以「隨便、簡單、方便」就好的敷衍過去,反覆加熱的飯菜,早已不是新鮮的滋味了;罐頭、醃菜的便利、配得下飯的另一面,是年邁駝著背,肌力退化、無法久站和身體擔著各種酸痛的真實老後樣貌。

久而久之,營養失衡,精氣神也跟著流失……從沒想過「吃頓飯」竟是如此困難。

 

讓長輩能吃飽,還能「吃的下、吃的好、吃的對、吃的營養」從產地到餐桌,使用永續在地食材,減碳零浪費

從平地到部落,基金會設立的五間老人食堂(鹿草、六腳、中埔、民雄、阿里山達邦)都在嘉義老化嚴重、老人比例高、老年人口較多,照顧資源不足的鄉鎮。我們總是希望可以多照顧長輩些,煮出好吃又好入口的飯菜,中午時間一到,讓地方長輩們能騎著鐵馬,或慢步來到食堂,以遇到「老厝邊」,食堂不只有「營養好料」,更是個能彼此吃著飯,開講、話玲瓏的地方。

透過「每日都需要,卻又容易被忽略的餐食」,開啟共餐、送餐的點點足跡,傳遞暖暖的幸福到每個需要的角落、每位長者的心中。食堂與小農、有機農場合作,使用在地食材,減少碳足跡,從產地到餐桌新鮮直送,以營養師建議的餐食搭配原則,規劃每日菜單,讓長輩吃的每一口飯菜,都可以在「少油、少鹽、少糖」的狀況下,保留最多的食材原始滋味和營養,將健康與美味一起入口,讓長輩每天都能打開「希望」與「幸福感」的一餐。

用一個食堂,照顧一個部落、村莊,一頓餐食,串起長輩需要的服務!龐大服務經費,整年提供超過14萬份餐食助偏鄉長者

基金會食堂的服務無任何政府經費支持,低收、中低收、經濟弱勢邊緣戶等都能免費用餐。五個食堂一天共服務超過500位長輩,一年累積超過14萬人次,年度服務經費需約1200萬元,才能讓食堂的服務穩定持續,照顧更多長輩!