【族群调味】—东南亚酱料小教室

课程1：跟新住民学做酱料，宝岛水果美味再升级—印尼甜辣酱

印尼属热带国家，四季如夏，印尼水果沙拉(Rujak)是夏天在印尼常会用来消暑的凉拌小点，搭配印尼特制风味的酱料，酸酸甜甜再加上辣椒的提味，相当开胃。在印尼爪哇有个习俗，当怀孕满七个月的时候，就会用七种水果为底来制作这道沙拉。不过，这么好吃的水果沙拉并非孕妇限定，而是全民都喜爱的夏天消暑圣品。

课程2：跟新住民学做酱料，家常菜瞬间变身五星级—沙嗲酱

沙嗲酱是印尼人家里的日常酱料，这种酱料通常以花生粉、椰浆、南姜、蒜、辣椒及各式香料混合而成。甜咸辣的完美融合，印尼美食要加分就靠「这一味」。大家对于沙嗲酱的印象多用于烤肉，其实沙嗲酱料理方式不仅限于烤，烹煮、炊蒸，甚至单纯的沾酱都很适合。

这次我们的讲师美妮与爱玲，将带大家一起DIY，一边自制水果沾酱与沙嗲酱，一边介绍印尼的饮食风情。喜欢尝鲜、丰富食物口感的人，千万不要错过。

讲师介绍(一)黄美妮

美妮，出生在印尼爪哇岛的农村。以移工身分来台，担任看护工时期，在医院认识先生，二人婚后育有四名子女。为了照顾孩子美妮无法外出工作，她很心疼先生养家的辛苦，想分担却一直苦无方法。因缘际会参加善牧基金会宜兰中心开设的创业密集班，触动美妮做生意的想法，她卖印尼的手工艺品，也卖印尼的家乡味。想让家人过更好的生活，给了内向的美妮迎向挑战的勇气，现在只要宜兰有摆摊活动，几乎都能看见美妮的身影。

讲师介绍(二)张爱玲

爱玲，出生在印尼加里曼丹岛，是华人、客家人的女儿。婚后原本打算继续从事美髮业，但婆婆一句话『做头髮，帮忙不到老公，』她立马转念，与先生一起扛起市场的生意。每天凌晨两点起床煮鸡熏鸭，五点赶赴市场摆摊，一直忙到早上九点收摊，为了守护先生的家业，她除了勤练刀工，还学会开手排的发财车。爱玲觉得适应异乡生活『心态』很重要。外人看来是认命，对新住民姊妹而言，那叫生存法则，学任何事情，学得越快对自己越好。

时间：10月20日(六) 14：00-16：00

地点：IBU 厨房x冬瓜山书店 (宜兰县冬山乡南兴路54巷9号)，靠近冬山火车站，步行只要5分钟。

活动流程：

14:00-15:00 印尼甜辣酱、沙嗲酱教学与半实作。
15:00-16:00 享用餐点与水果，搭配自制酱料。
两位讲师分享印尼风土民情跟文化；此外，美妮还将带来峇里岛传统舞蹈示范，并与大家分享学舞心得。

★ 活动当天，现场提供简单饮料。

★ 主办单位将为学员准备印尼甜辣酱、沙嗲酱成品，让学员于课程结束后带回。

捐款费用：1人250元，2人同行400元。(费用包含：讲师费、食材费。)

人数限制：16人额满

报名方式：

「善牧基金会」官方网站线上填单报名。(网址：https://bit.ly/2MFl0bz)
「IBU 厨房x冬瓜山书店」现场捐款报名。

备注：

报名时间：即日起至10月18日(星期四)止。
因为涉及准食材准备，如需取消报名，最晚请于10/18日（星期四）来电告知。取消报名者，可将名额转让给亲朋好友，或是选择将捐款转为支持善牧新住民服务并索取《幸福食光》书籍一本。
运用信用卡或LINE Pay方式付款，可立即报名成功，而其他付款方式请于三日内付款，否则将会被取消报名资格，并将名额重新释出，敬请务必注意与配合，谢谢。