佑仁选择从事小吃餐饮业，卖的是市面少见、口感特别的咸点心「炸饺」，改良自义式炸饺，佑仁的炸饺是中式口味，尺寸也是一口大小，方便老人、小孩入口。馅料是每日上市场採买新鲜食材、当天手工现包制作，沾酱也是亲手特调。招牌炸饺口味是「玉米起司鸡」，一口咬下，玉米的甜在口中蹦开来，与鸡肉和起司的滋味融合在一起，再沾上独家的泰式酸甜酱，混搭口感令人惊艷，是女性上班族和小朋友的最爱，佑仁自豪地说「希望带给大家最新鲜、不一样的味觉感受」。

当然，创业背后的努力和挫折不少，最难克服的是「包饺子」，因烧伤手指关节挛缩无法灵活动作，他尝试了很久，找到适合自己的独特包饺手势。在摸索尝试的过程中，他体认到「虽然人生不能预期，也要找出最适合自己的方式」。为了坚持新鲜食材、每日现包饺子，佑仁每天睡眠时间很少，他的营业时间从下午5:00至凌晨2:00，收摊后睡一下，就准备起床採买、制作馅料、包饺子、然后开着行动餐车去摆摊，佑仁笑着说：「醒着的时间几乎都在包饺子」但他也说「满满的成就感，内心踏实的感动」。一路走来，佑仁除了感谢阳光伙伴们给予的鼓励与帮助，也感谢支持他梦想的两位好朋友，两位好友虽然都有正职工作，为了支持他，下班时间常帮他备料、包饺子、顾摊，让他很感动。

「能够全心投入喜爱的事业，是一种幸福」虽然因为烧伤意外让人生转了弯，但佑仁不局限自已，勇敢地跨出了第一步，开拓属于自己的道路。他将店名取为「相遇转饺」，相遇即是有缘，期待有天能与您在转角相遇，为您炸一份热腾腾的饺子，与您分享他的故事，愿这份满满正能量的炸饺，不只温暖您的胃，也温暖您的心。

GOOGLE：相遇转饺 

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