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吃這些蔬果讓你養好小心「肝」!

在台灣至少有300萬以上的B型肝炎帶原者,大部分慢性肝炎患者不會出現什麼特別的症狀,即使有症狀也不明顯!但它卻有可能會發展為肝硬化甚至是肝癌。

 

 

肝臟是人體內最大的器官,也是功能最複雜的器官。主要功能以代謝為主,各種營養物質的新陳代謝都是在肝臟中進行,包括醣類、蛋白質、脂肪、維他命及荷爾蒙等。而藥物也是在肝臟進行轉化作用後變成具有活性的型態,還有去除毒素及儲存肝醣、還有製造消化系統中的膽汁與合成蛋白質等重要功能。

 

而台灣B肝帶原人口比例位居東南亞之冠,有的帶原者會導致慢性肝炎、肝硬化、肝癌而致命。此危險性絕對不容輕忽,春天後母心,天氣總是變化多端難以捉摸,因此正是需要我們補血養肝的時候,以下介紹五項綠色蔬果讓大家的小心肝可以越吃越健康!

 

芹菜:含鐵量高,能補血並預防肝火過旺及利尿。

 

苦瓜:消暑清熱、解毒,用於治療發燒、中暑、痢疾等。

 

菠菜:補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化,主治高血壓、頭痛、目眩、糖尿病與便秘等症狀。


綠花椰:補腎填精、健腦壯骨、益肝、補脾和胃,主治久病體虛、耳鳴健忘、脾胃虛弱、肝膽濕熱等病症。

 

綠豆:能清暑益氣、止渴利尿、解毒。

 

另外補血也是很重要的!同樣簡單舉出五種健康蔬果如下:

 

南瓜:含有構成血液中紅細胞的重要成分之一「鈷」;「鋅」則直接影響成熟紅細胞的功能;鐵質則是製造血紅蛋白的基本微量元素,這些都是補血的好原料。

 

莧菜:分為紅莧與綠莧,2種的鐵質含量都很高,並具有清熱解毒、除濕解便的功效。

 

金針菜:比菠菜高了二十倍的含鐵量,其他還有維生素A、B1、C、蛋白質、脂肪等營養素並有利尿及健胃作用,是非常好的補血食物。

 

紅蘿蔔:含有維生素B、C,且含有特別的胡蘿蔔素。胡蘿蔔素對補血極有益,所以把胡蘿蔔煮湯,是很好的補血湯飲。

 

蕃茄:含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B和C。具有生津止渴,健胃消食,清熱解毒,涼血平肝,補血養血和增進食慾的功效。

 

資料來源:肝臟

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圖片來源:Pixabay

 

 

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