佑仁選擇從事小吃餐飲業，賣的是市面少見、口感特別的鹹點心「炸餃」，改良自義式炸餃，佑仁的炸餃是中式口味，尺寸也是一口大小，方便老人、小孩入口。餡料是每日上市場採買新鮮食材、當天手工現包製作，沾醬也是親手特調。招牌炸餃口味是「玉米起司雞」，一口咬下，玉米的甜在口中蹦開來，與雞肉和起司的滋味融合在一起，再沾上獨家的泰式酸甜醬，混搭口感令人驚艷，是女性上班族和小朋友的最愛，佑仁自豪地說「希望帶給大家最新鮮、不一樣的味覺感受」。

當然，創業背後的努力和挫折不少，最難克服的是「包餃子」，因燒傷手指關節攣縮無法靈活動作，他嘗試了很久，找到適合自己的獨特包餃手勢。在摸索嘗試的過程中，他體認到「雖然人生不能預期，也要找出最適合自己的方式」。為了堅持新鮮食材、每日現包餃子，佑仁每天睡眠時間很少，他的營業時間從下午5:00至凌晨2:00，收攤後睡一下，就準備起床採買、製作餡料、包餃子、然後開著行動餐車去擺攤，佑仁笑著說：「醒著的時間幾乎都在包餃子」但他也說「滿滿的成就感，內心踏實的感動」。一路走來，佑仁除了感謝陽光夥伴們給予的鼓勵與幫助，也感謝支持他夢想的兩位好朋友，兩位好友雖然都有正職工作，為了支持他，下班時間常幫他備料、包餃子、顧攤，讓他很感動。

「能夠全心投入喜愛的事業，是一種幸福」雖然因為燒傷意外讓人生轉了彎，但佑仁不侷限自已，勇敢地跨出了第一步，開拓屬於自己的道路。他將店名取為「相遇轉餃」，相遇即是有緣，期待有天能與您在轉角相遇，為您炸一份熱騰騰的餃子，與您分享他的故事，願這份滿滿正能量的炸餃，不只溫暖您的胃，也溫暖您的心。

GOOGLE：相遇轉餃 

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