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燒傷青年圓夢,幸福相遇轉「餃」

今年27歲的佑仁,因八仙塵燃事件,全身80%燒傷,在醫院治療兩個月才出院。劫後餘生的他,不只容貌改變,雙眼也險因火吻而失明,雙手嚴重燒傷深及肌腱,沒辦法正常動作。兩年來除了在陽光復健,改善生理功能外,也透過陽光的心理諮詢服務,撫平受創的身心。

佑仁最擔心的是未來的出路,原本從事航運業的他,傷後難承受勞動力密集的工作,無法重回舊職,更難尋覓新職。所以他希望能擁有一份事業,自食其力。心理諮商師聽到佑仁的煩惱,鼓勵他實踐創業夢想,推薦他加入陽光「燒傷青年圓夢計劃」,計劃目的是透過陽光安排的圓夢系列課程及創業金的補助,從撰寫創業企劃書開始,輔導年輕傷友一步步朝夢想前進。

佑仁選擇從事小吃餐飲業,賣的是市面少見、口感特別的鹹點心「炸餃」,改良自義式炸餃,佑仁的炸餃是中式口味,尺寸也是一口大小,方便老人、小孩入口。餡料是每日上市場採買新鮮食材、當天手工現包製作,沾醬也是親手特調。招牌炸餃口味是「玉米起司雞」,一口咬下,玉米的甜在口中蹦開來,與雞肉和起司的滋味融合在一起,再沾上獨家的泰式酸甜醬,混搭口感令人驚艷,是女性上班族和小朋友的最愛,佑仁自豪地說「希望帶給大家最新鮮、不一樣的味覺感受」。

當然,創業背後的努力和挫折不少,最難克服的是「包餃子」,因燒傷手指關節攣縮無法靈活動作,他嘗試了很久,找到適合自己的獨特包餃手勢。在摸索嘗試的過程中,他體認到「雖然人生不能預期,也要找出最適合自己的方式」。為了堅持新鮮食材、每日現包餃子,佑仁每天睡眠時間很少,他的營業時間從下午5:00至凌晨2:00,收攤後睡一下,就準備起床採買、製作餡料、包餃子、然後開著行動餐車去擺攤,佑仁笑著說:「醒著的時間幾乎都在包餃子」但他也說「滿滿的成就感,內心踏實的感動」。一路走來,佑仁除了感謝陽光夥伴們給予的鼓勵與幫助,也感謝支持他夢想的兩位好朋友,兩位好友雖然都有正職工作,為了支持他,下班時間常幫他備料、包餃子、顧攤,讓他很感動。

「能夠全心投入喜愛的事業,是一種幸福」雖然因為燒傷意外讓人生轉了彎,但佑仁不侷限自已,勇敢地跨出了第一步,開拓屬於自己的道路。他將店名取為「相遇轉餃」,相遇即是有緣,期待有天能與您在轉角相遇,為您炸一份熱騰騰的餃子,與您分享他的故事,願這份滿滿正能量的炸餃,不只溫暖您的胃,也溫暖您的心。

GOOGLE:相遇轉餃 

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