【族群調味】—東南亞醬料小教室

課程1：跟新住民學做醬料，寶島水果美味再升級—印尼甜辣醬

印尼屬熱帶國家，四季如夏，印尼水果沙拉(Rujak)是夏天在印尼常會用來消暑的涼拌小點，搭配印尼特製風味的醬料，酸酸甜甜再加上辣椒的提味，相當開胃。在印尼爪哇有個習俗，當懷孕滿七個月的時候，就會用七種水果為底來製作這道沙拉。不過，這麼好吃的水果沙拉並非孕婦限定，而是全民都喜愛的夏天消暑聖品。

課程2：跟新住民學做醬料，家常菜瞬間變身五星級—沙嗲醬

沙嗲醬是印尼人家裡的日常醬料，這種醬料通常以花生粉、椰漿、南薑、蒜、辣椒及各式香料混合而成。甜鹹辣的完美融合，印尼美食要加分就靠「這一味」。大家對於沙嗲醬的印象多用於烤肉，其實沙嗲醬料理方式不僅限於烤，烹煮、炊蒸，甚至單純的沾醬都很適合。

這次我們的講師美妮與愛玲，將帶大家一起DIY，一邊自製水果沾醬與沙嗲醬，一邊介紹印尼的飲食風情。喜歡嘗鮮、豐富食物口感的人，千萬不要錯過。

講師介紹(一)黃美妮

美妮，出生在印尼爪哇島的農村。以移工身分來台，擔任看護工時期，在醫院認識先生，二人婚後育有四名子女。為了照顧孩子美妮無法外出工作，她很心疼先生養家的辛苦，想分擔卻一直苦無方法。因緣際會參加善牧基金會宜蘭中心開設的創業密集班，觸動美妮做生意的想法，她賣印尼的手工藝品，也賣印尼的家鄉味。想讓家人過更好的生活，給了內向的美妮迎向挑戰的勇氣，現在只要宜蘭有擺攤活動，幾乎都能看見美妮的身影。

講師介紹(二)張愛玲

愛玲，出生在印尼加里曼丹島，是華人、客家人的女兒。婚後原本打算繼續從事美髮業，但婆婆一句話『做頭髮，幫忙不到老公，』她立馬轉念，與先生一起扛起市場的生意。每天凌晨兩點起床煮雞燻鴨，五點趕赴市場擺攤，一直忙到早上九點收攤，為了守護先生的家業，她除了勤練刀工，還學會開手排的發財車。愛玲覺得適應異鄉生活『心態』很重要。外人看來是認命，對新住民姊妹而言，那叫生存法則，學任何事情，學得越快對自己越好。

時間：10月20日(六) 14：00-16：00

地點：IBU 廚房x冬瓜山書店 (宜蘭縣冬山鄉南興路54巷9號)，靠近冬山火車站，步行只要5分鐘。

活動流程：

14:00-15:00 印尼甜辣醬、沙嗲醬教學與半實作。
15:00-16:00 享用餐點與水果，搭配自製醬料。
兩位講師分享印尼風土民情跟文化；此外，美妮還將帶來峇里島傳統舞蹈示範，並與大家分享學舞心得。

★ 活動當天，現場提供簡單飲料。

★ 主辦單位將為學員準備印尼甜辣醬、沙嗲醬成品，讓學員於課程結束後帶回。

捐款費用：1人250元，2人同行400元。(費用包含：講師費、食材費。)

人數限制：16人額滿

報名方式：

「善牧基金會」官方網站線上填單報名。(網址：https://bit.ly/2MFl0bz)
「IBU 廚房x冬瓜山書店」現場捐款報名。

備註：

報名時間：即日起至10月18日(星期四)止。
因為涉及準食材準備，如需取消報名，最晚請於10/18日（星期四）來電告知。取消報名者，可將名額轉讓給親朋好友，或是選擇將捐款轉為支持善牧新住民服務並索取《幸福食光》書籍一本。
運用信用卡或LINE Pay方式付款，可立即報名成功，而其他付款方式請於三日內付款，否則將會被取消報名資格，並將名額重新釋出，敬請務必注意與配合，謝謝。